Lagkage til babyshower – It’s a Girl!

Lagkage til babyshower – It’s a Girl!

Lyserød lagkage

Jeg hader at bage desserter! Jeg elsker at bage boller, pølsehorn, pizzasnegle og gulerodsbrud. Men resten siger mig bare ikke rigtigt noget, måske fordi kage heller ikke rigtigt er min ting.

For nogle uger siden skulle jeg så arrangere babyshower for en af mine gode veninder. Det er efterhånden tradition, at jeg bager boller til babyshower. Denne gang var der ikke nogle til at melde sig på til kagen, så jeg tænkte nu hvor ovnen alligevel er tændt. 

Dagene op til arrangementet googlede jeg forskellige kager, som krævede mindst muligt arbejde, da jeg jo også skulle lave bollerne. Jeg endte med at beslutte mig for en lagkage med mousse og en klassisk brownie.

Blondie og Brownie

Faktisk endte jeg med to slags brownie – den lyse med hvid chokolade, som lagkagebund og den klassisk amerikanske med chokolade og nødder.

Inspirationen til lagkagebunden kom fra Ditte Julies girly pink lagkage. Og her sættes der tyk streg under inspiration for jeg vidste, inden jeg gik i gang, at den ikke tilnærmelsesvis ville ligne hendes.

Samtidig justerede jeg opskriften, da jeg synes hendes skovbærcreme lød besværlig.
Jeg vidste at jeg vil komme til at bage en hel dag, så jeg sprang altså over hvor gærdet var lavest.

Jeg besluttede mig for at holde mig til blondie lagkagebunden og nogenlunde følge opskriften på moussen, men i stedet bygge den med 2 slags mousse. Jeg valgte en jordbær- og blåbærmousse.

Skal alle de lækre bær virkelig smides ud?

Så kom det næste dilemma, hvad med alle de bær der skal koges ud til moussen. Jeg kunne ikke få mig selv til at smide alle de lækre bær ud, men de var jo helt udkogt og der stod ikke i opskriften, hvad jeg skulle gøre af dem…

Jeg valgte at bruge dem i kagerne.

Jordbærene kom i lagkagebunden og blåbærene blev rørt i dejen til brownie. 

Blondie lagkagebund med jordbær

Lagkage med 2 slags mousse

  • 12-14 pers.
  • Min. 1 time (på køl 2x3 timer og natten over)

Ingredienser

Blondie  lagkagebund

140 g smør
140 g hvid chokolade
3 økologiske æg (stuetemp.)
75 g lyst rørsukker
70 g hvedemel
En knivspids salt

Jordbær- og blåbærmousse

6 blade husblas
3 tsk vanilla paste (2 vaniljestænger)
5 spsk lyst rørsukker
250 g frosne jordbær
250 g frosne blåbær
2 økologiske citroner, saft og skal
5 dl piskefløde

Pynt med krymmel, slik og friske bær.

Fremgangsmåde

Kog de frosne jordbær med 2,5 spsk rørsukker, 1,5 tsk vanilla paste, saft og skal fra 1 citron i cirka 10 min. Sigt lagen og lad den køle af.

Gem de sigtede jordbær til lagkagebunden.

Til lagkagebunden: Smelt forsigtigt smør og hvid chokolade i en gryde ved svag varme.

Pisk i mellemtiden æg og sukker lyst og luftigt og vend derefter forsigtigt smørmassen i. Hæld dejen i en springform (26 cm i diameter) med bagepapir. Fordel forsigtigt jordbærrene, som var sigtet fra. Bunden bages ved 180 grader i ca. 25 min. eller til den er gylden. Tag den ud af formen og lad den køle helt af. 

Vask springformen af og beklæd bunden med husholdningsfilm, så bliver bunden ikke tør natten over.

Imens udblødes husblas i en skål med iskoldt vand i 20 min. 3 blade af husblassen vrides for vand og ligges i den svale jordbærsaft.
Hvis den er blevet for kold, kan den lunes let i et vandbad eller i gryden.

Tilbage til moussen: Pisk 2,5 dl fløde til en let og luftig skum, vend forsigtigt lidt af jordbærsaften af gangen til det er helt blandet sammen. 

Hæld jordbærmoussen over den afkølede lagkagebund, bank formen let i bordet så luftbobler forsvinder og sæt den i køleskabet i mindst 3 timer.

Efter cirka 2,5 time kan blåbærmoussen laves med samme fremgangsmåde som jordbærmoussen.

Når 2. mousse er fordelt stilles kagen i køleskabet natten over.

Ved at bage med æg, som er stuetemperatur, har kagen lettere ved at hæve jævnt under bagning. 

Lagkage med 2 slags mousse

Uden kageplast står kagen ikke særlig skarpt, derfor dækkede jeg kanterne med mere hvid chokolade og en masse pynt på toppen 🥳

Moussen er frisk, syrlig og den svampede bund tilfører en masse dejlig sødme. 

Dette indlæg indeholder reklamelinks. Hvis du bruger dem, koster varerne det samme men du hjælper os med et lille bidrag. 💕

Skriv et svar