Pocherede æg – sådan laver du dem

Pocherede æg – sådan laver du dem

Pocherede æg er ikke en videnskab

Herhjemme spiser vi rigtigt mange æg – både som røræg, spejlæg, blødkogte, pocherede, omelet og i tærter. 

Pocherede æg er nemme at lave og er super lækre i eggs Benedict. Eller på en rugbrød med fx. spinat, avocado eller kødpålæg.
Æggeblommen er flydende ligesom i et blødkogt æg, men eddiken i kogevandet giver en lille smule ekstra syre til den fede smag.

Eddike er en ven af hjemmet

Du skal bruge en kasserolle, vand, eddike, en grydeske og selvfølgelig æg. Nemt, ikke?

Eddiken får hviden til at samle sig om blommen. Vi plejer bare at bruge den økologiske, lyse lagereddike fra Fakta. Eddike er et fantastisk middel til utallige formål, så vi har altid en flaske stående.

Æggene skal helst være friske, fordi så er hviden mere fast og klæber mere til blommen. Hvis æggene ikke er faste bliver de ikke så pæne. Hviden skummer og trækker tråde i vandet, men der er ikke forskel på smagen.

Sådan pocherer du æg

  • 1 pers.
  • 3-4 min.

Ingredienser

Æg

2 spsk eddike

1 tsk salt

Fremgangsmåde

Fyld en lille gryde med 3/4 dele op med vand
 
Sæt vandet til at koge med vand og eddike.
 
Vandet skal ikke bulderkoge, men boble små bobler. Skru ned på næst højeste varme.
 
Hav æggene klar i nærheden. Du kan med fordel slå det ud i en skål eller kop.
 
Tag grydeskeen eller paletten og lav en tornado i vandet. Det skal være sådan at det kan blive ved med at dreje med god fart når du slipper med skeen.
 
Lige så snart du slipper vandets overflade med skeen, skal du hælde eller slå ægget i, i midten af hvirvlen.
 
Lad det småkoge i 3 minutter, hvis det er et lille æg (S/M) eller skal være helt flydende indeni. 4 minutter hvis ægget er stort (L).

Dette indlæg indeholder reklamelinks. Hvis du bruger dem, koster varerne det samme og du hjælper os med et lille bidrag. 💕

Skriv et svar